Jaký plastový obal je v pořádku pro použití v troubě?

2

V televizi jsem viděl, že kuchaři používají plastový obal, pak fólii na misku s jídlem, která bude pečena. Vidím, jak to zastaví chemickou reakci mezi určitými potravinami a hliníkem a případně vytvoří těsnější těsnění na pánvi.

Jak mohu vědět, který plastový obal je v pořádku v peci, t.j. nebude tát po celém mém pečení a / nebo jídle?

  • Hledám nějakou plastickou formulaci?
  • Bude balení informovat o tom, že určitý zábal je v pořádku při typických teplotách pečení (
dané Debbie M. 19.03.2016 20:23

1 odpověď

2

Plast v podstatě nedosahuje 300 ° F v troubě.

Podle příspěvku na fóru v Cheftalk , jídlo pod plast uvolňuje páru, která ochlazuje saranový obal na 212 ° F, což je stále pod bodem tání.

Nicméně byste neměli používat jen saran wrap. Obal Saran se snadno rozřezává a existují speciální fólie na ohřívání jídla, které jsou obvykle označovány jako reynolon. Jsou silnější a odolnější proti uvolňování chemikálií do potravin. Více informací naleznete v tématu fóra výše.

    
odpověděl 19.03.2016 21:35

Přečtěte si další otázky týkající se značek