Jaké potraviny * vyžadují * kuchyňský robot?

14

Mám ponorný mixér, normální mixér a nakonec dostanu stojan. Jsou tam nějaké potraviny, které mám naprosto potřebovat k tomu, abych vyrobil kuchyňský robot, kde nemůžu použít jeden z nich?

Vím, že můžu dělat pyré a míchat je s mixérem a pravděpodobně i pesto ... ale snažím se zjistit, jestli potřebuji plánovat kupovat kuchyňský robot v dlouhodobém horizontu. Dík!

    
dané BobMcGee 02.06.2011 01:39

8 odpovědí

11

Pro začátečníky budete téměř jistě potřebovat kuchyňský robot pro vše, co potřebujete k míchání suché , pokud nemáte také kávovary na těžké účely, které vám nevadí čištění uvnitř - důkladně a často. Konvenční stacionární míchačky, přinejmenším podle mých zkušeností, jsou pro tento úkol hrozné a ponorné míchačky nejsou navrženy tak, aby byly suché (ve skutečnosti většina dobrých modelů přichází s přísnými varováními nikdy tohle).

Příklady toho jsou: máslo z másla, čerstvé bylinné pečivo, masové pečivo a domácí pečivo a mouka. Pesto omáčka také zní jako dlouhá rána, ale možná existují upravené recepty.

Také jsem nikdy neměl štěstí, že vyrábím sýrové omáčky, sýry nebo jiné sýrové přípravky v mixéru a neměl jsem příliš štěstí s mým levném mixérem. Je to dost obtížné u kuchyňského robotu, ale obvykle s nimi je to jen otázka, jak se párkrát po stranách škrábá. Kdykoli jsem se snažil vyrobit manicotti plnku, tonnato omáčku na majonéze, moučku z modrého sýra nebo moučku z kozího sýru s mixérem, úplně jsem nebyl schopen dostat vír a musel jsem se uchýlit k jídlu procesor, který ho ztenčuje (po kterém bych ho mohl přenést zpět do mixéru, ale obvykle se nemusím obtěžovat).

Myslím, že je to otázka viskozity. Příliš viskózní a konvenční mixéry jsou prakticky k ničemu.

Nyní může být hodně možné s velmi špičkovým vybavením. Vita-mix nebo Blendtec se mohou mísit téměř cokoliv a obvykle se dodávají s tamperem, takže můžete vynucovat suché nebo viskózní pokrmy do lopatek bez rizika života a končetiny. Také někteří špičkové ponorné míchačky - a když říkám "špičkové", myslím, že jsou označovány jako "míchačky" namísto "ponorných mixérů" - mohou být provozovány nepřetržitě a možná i suché. Ale já bych ne to chtěl vyzkoušet na špičce pro spotřebitele.

Slyšel jsem také, že některé z těchto věcí můžete provést pomocí Magic Bullet. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s výrobkem nebo infomercials, je to v podstatě velmi malý mixér, který můžete zachytit a otřásat kolem, zatímco běží - ergo, mnohem snazší provést suché přípravky. Ale potřebné úsilí je ještě mnohem vyšší než požadavek na kuchyňský robot.

Myslím, že to skoro pokrývá. Pokud budete potřebovat čisté nebo dokonce polotuhé prádlo, budete pravděpodobně litovat, že nebudete mít kuchyňský robot.

    
odpověděl 02.06.2011 02:52
11

Cokoliv, co chcete pulzovat, takže nejste úplně likvidovat to jako v mixéru potřebuje kuchyňský robot. Které jsou pohodlné, jsou to některé z věcí, které již zmínil Aaronut:

  • chlebové drobky
  • masové pyré (nebo dokonce rychlé broušení na výrobu chilli)
  • zelenina (když vyrábím velké množství šálků masa, rajčatové omáčky apod.)

Poměrně dobře funguje při míchání některých druhů těsta (těstoviny, brioche, pie crusts), které nevycházejí docela dobře (podle mého názoru) ve stojanu.

Ale pro funkci "nemůže žít bez něj" funkce kuchyňských procesorů - roštující věci. Semi-pevný sýr (např. Cheddar), mrkev, brambory atd. Rychlejší a méně potenciální zranění, než když vyrazíte do struhadla, pokud děláte významné množství.

    
odpověděl 02.06.2011 04:48
5

Žádný. Žádný potravinový preparát nevyžaduje kuchyňský robot. Učiní to spoustu věcí snazšími, ale v 20 letech domácího a restauračního vaření jsem neměl vlastní (nebo potřebné).

    
odpověděl 02.06.2011 07:53
5

Dalo by se také trochu zamyslet nad tím, že dostanete mini kuchyňský robot před plnou velikostí. Jsou samozřejmě levnější, ale mohou také dělat některé věci, které větší nemůže. Konkrétně jsou mnohem lepší na výrobu malých šarží věcí, jako je pesto, chimichurri nebo chermoula. Ve velkém kuchyňském robotu nedosáhne ani malá dávka těch věcí lopatky. Tento model jsem používal roky s velkým úspěchem. (Nyní jsem si koupil mixér s vysokým koncem , který má také přílohu pro mini-food processor. už máte mixér.)

    
odpověděl 02.06.2011 07:18
1

Jsem s Brucem na tomhle. Kuchyňské procesory jsou známkou časově náročného vyčištění - často si vyměníte čas, který jste ušetřili na přípravě jídla na čas u umyvadla různých částí. Minimalisté se mohou dostat rychlými dovednostmi a dobrým mixérem . (Poznámka: Chcete-li dostat z vašeho mixéru občasné výsledky: připravte preparát v malých dávkách a odstraňte každou částku, jakmile se částečně promíchá - postačí jen několik rychlých sekund při nízké rychlosti.)

    
odpověděl 04.06.2011 04:57
1

Přitahuji můj Cuisinart hlavně pro strouhání a drcení. Coleslaw, například, vyžaduje, abych si nakrájel většinu zelí a dvě mrkev. Trvá to jen pár vteřin s kuchyňským robotem. Ruční struhadlo a mandolína by pravděpodobně pokryly hodně tohoto místa, ale to bude trvat déle. Jedna věc je jistá: váš mixér vám nepomůže smažit sýr nebo skartaci zelí.

    
odpověděl 25.08.2011 13:24
0

Žádný.

Kuchyňský robot je něco, co nemáte, pokud nemáte mixér, brusič, mandolínu apod. Je to špičatý stroj, který je špatně navržen pro práci s 5 dalšími nástroji.

Nedávno jsem se zbavil svého kuchyňského robotu poté, co jsem získal mlýnek na přípravu Preethi Food. Díky tomu, mandolínu, ponorného mixéru a dobrého boxeru, zjistím, že jsem nepoužil svůj FP za rok.

Všechno, co bylo řečeno, FPs jsou bizarně účinné pro pie crust, rychlou pizzu a další těsto s nízkým obsahem lepku. Osobně mi to dávám ručním mísením, ale když uděláte hodně koláče, mohu vidět, že jsem držel FP kolem.

    
odpověděl 25.08.2011 06:55
0

Některé recepty na majonézu bez vajec a / nebo bez mléka jsou velmi snadné s kuchyňským robotem s emulgačním kotoučem a velmi nesnesitelné nebo obtížné s jinými nástroji.

    
odpověděl 21.05.2015 01:17

Přečtěte si další otázky týkající se značek