Jak odlupovat brambory

7

Kdykoli musím oloupat brambory, trávím většinu času bojem proti kluzkým, jenom vypraným bramborám a nechávám je, aby z nich stříleli z mých rukou ... jaký je dobrý způsob, jak snášet brambory efektivněji / snadněji?

    
dané Jamie Banks 19.08.2010 23:31

7 odpovědí

2

To může znít jako hloupá odpověď, ale ve skutečnosti to není: prostě to udělej rychleji. Pracoval jsem v profesionálních kuchyní, hodně času na přípravných směnách a přestože existuje spousta skvělých triků na přípravu zeleniny, jediná věc, která vám pomůže nejvíce, je jednoduše soustředit a rychleji pohybovat rukama. Rychle zvyšujte rychlost, abyste se neřízli. A samozřejmě se ujistěte, že máte velmi ostré oškrábadlo. Ale hlavně pracujte na pomalém zvyšování tempa, dokud vaše ruce nebudou skutečné rozostření a nebude se to již takhle dělat.     

odpověděl 20.08.2010 00:35
10

V této otázce jsem si všiml výraz "právě vyprané".

Můj návrh je - nepleť je před peelingem. Umyjte je po peelingu .

Voda je to, co je dělá klouzavým - pokud vůbec nic, špína přidává trakci, když si peeling.

(a mám tendenci dělat jeden konec, pak jeho délka, pomalu se otáčející, pak na druhém konci ... netuším, jestli je to rychlejší nebo méně kluzké ... ale pro mrkev, vždycky dělám tlustší konec jako první , protože podle mého názoru je těžší držet oloupanou hubenou stranu při odlupování tlustého konce)

    
odpověděl 20.08.2010 05:18
4

Vím, že to může znít bláznivě, ale je tvůj bramborový škrabka starý nebo nudný? Někdy to dělá pěkný nový oškrabovač. Také budu někdy držet brambor papírovým ručníkem, pokud mi to uklouzne.

    
odpověděl 20.08.2010 00:52
2

Pokud brambory skutečně natáčí z vašich rukou, můžete zkusit něco tak jednoduchého, jako uvolnění vašeho uchopení. Když odlupuji brambory, ani s rukama, v níž jsem ho držel, se mi ani nepotlačí. Obecně platí, že když pracujete s noži nebo jinými ostrými nástroji, vystavujete se velkému tlaku na cokoliv.

    
odpověděl 20.08.2010 15:53
1

Jiný nápad, v žádném případě je nekoupejte. Nemůžu uvažovat o pokrmu, kde bych raději neměl zemitou, křupavou, žvýkatou brambory. Stačí je spustit pod vodou a jemně vyčistit špínu, vyříznout oči a být na cestě. To je poněkud neodpovědné, ale je to způsob, jakým přistupuji k nejobtížnějším úkolům vaření.

    
odpověděl 20.08.2010 16:17
0

Také můžete brambory držet ručníkem, nebo máte-li jeden, jeden z "otvíračů nádob", který je jen kulatým křemíkovým upínadlem. Ti to skvěle fungují!

    
odpověděl 20.08.2010 00:32
0

Můžete mít hodně štěstí, když držíte brambory tak, jak je fotbal držen pro pole kicker - umístěte jeden konec na stůl a držte druhý konec prsty levé ruky (pokud máte pravou ruku ), v podstatě sedět bramboru svisle a odlupovat se shora dolů. Budete si je muset vyzvednout, abyste získali konce, ale měli byste mít možnost udělat 90% brambor takhle. Chcete-li brambory nechat sklouznout z pultu, položte je na papírový ručník.

Mary Ann z Gilligan's Island představuje ještě jednodušší metodu v tomto videu . V podstatě vysekáváte brambory celou cestou, dejte je do vroucí vody po dobu 15 minut, pak je pusťte do ledové lázně ... a kůže se prostě vytratí. Skvělý! Samozřejmě, že si budete chtít tuto metodu rezervovat u brambor, které budou z nějakého důvodu odstraněny, nebo jinak je třeba z nějakého důvodu změkčit.

Pokud vám nevadí koupit zařízení speciálně pro tento účel, najdete několik hezky škrabky na brambory na na trhu, ale nemusí to být velmi nákladné, pokud nebudete jíst lot brambor!

    
odpověděl 19.08.2010 23:43

Přečtěte si další otázky týkající se značek