Hollandaise nebo Bernaise?

6

Je mi jasné, že jakmile přidáte nějaké byliny do Hollandaise, že už není Hollandaise, ale Bearnaise?

Je to správný předpoklad?

    
dané haakon.io 23.12.2015 21:36

1 odpověď

1

Bearnaise je založen na Holandsku (Holandsko je jednou z pěti francouzských mateřských omáček). Ano, je to emulze vaječného žloutku s máslem. Osobně bych chtěl říci, že jde o verzi hollandského.

    
odpověděl 23.12.2015 21:49

Přečtěte si další otázky týkající se značek