Jak mohu zastavit zmenšování pečiva?

4

Takže mám flanový plech se zkratkou. Je to docela pěkná hluboká pánev (strany jsou možná 2 až 3 cm), takže vypadá, že tam bude spousta prostoru pro plnění.

Ale po 20 minutách slepí, dostanu pečivo. Strany se zmenšily až na výšku přibližně 0,5 cm. Téměř žádnou použitelnou hloubku pro plnění.

Stejně tak chcete zastavit pečení takhle?

    
dané Tea Drinker 14.06.2011 01:56

3 odpovědi

2

Stalo se mi to příležitostně, když jsem byl líný a pokusil jsem se vynechat kroky. Mé těstoviny se tavily a sklouzly po pánvi dříve, než byly schopny nastavit.

Existuje několik nejlepších postupů, které vám pomohou vyřešit tento problém:

  • Udržujte těsto chlazené. Pokud je těsto teplé nebo pokud je zabudováno do teplé pánvi, roztíří se v troubě dříve, než bude mít možnost nastavit.
  • Vytvořte lepší rty (pokud existuje). Značnější okraj okolo pečiva poskytne určitou fyzickou podporu, aby se zabránilo pádu.
  • Použijte závaží fólie a koláče ke zpevnění struktury během zahájení pečení.
  • odpověděl 14.06.2011 15:33
    2

    Další věc, kterou budete chtít vyzkoušet, je poté, co jste vložili pečivo do plechovky, a pak ho nechte v chladničce asi 10 minut (v závislosti na tloušťce pečiva a chladnosti vaší chladničky).

    Tímto pečivo dostanete pěkné a studené, aby se v troubě neztvrdilo tak rychle!

        
    odpověděl 10.08.2011 10:02
    2

    Klíčovým klíčovým slovem je, že to není příliš tenké ani příliš husté, mělo by to být stejně tlusté jako libra. Poté, co jste se otočili a vložili pečivo do plechovky, vložte zpět do lednice 10-20 minut. (Pro janky, podle královské mincovny, libra mince je 3,15 mm, což by asi 1/8 ")

        
    odpověděl 13.02.2015 18:33

    Přečtěte si další otázky týkající se značek