Honovací ocel dopředu nebo dozadu

1

Jsem opravdu zmatená, než jsem si myslel, že když vyhnul nůž, přinesl jsi hranu směrem k tobě, ale druhý den jsem sledoval, jak gordon ramsay přináší okraj pryč, když honí. Snažil jsem se na toto téma hledat, ale nic nenalezl. Mohl by mi někdo vysvětlit, jestli se jedná o jinou techniku nebo co? Děkuji za pochopení. Jeho video, které se děje, je propojeno pod odkazem

    
dané simplyjon 17.03.2016 14:19

1 odpověď

2

Mám velmi jednoduchý důvod, proč se zbavím: Je to méně nebezpečné - pro tebe to nedělej před někým.

Nevím, jestli to dělá pro lepší nebo horší honing (mělo by to být stejné, pokud je úhel stejný, jak bych řekl).

    
odpověděl 17.03.2016 15:31

Přečtěte si další otázky týkající se značek