Otázky se značkou 'baking'

1
odpověď

Jaký plastový obal je v pořádku pro použití v troubě?

V televizi jsem viděl, že kuchaři používají plastový obal, pak fólii na misku s jídlem, která bude pečena. Vidím, jak to zastaví chemickou reakci mezi určitými potravinami a hliníkem a případně vytvoří těsnější těsnění na pánvi. Jak mohu vědě...
dané 19.03.2016 20:23
3
odpovědi

Jak mohu zabránit tomu, aby se hrušková šťáva namáčela na pečivo?

Pečeme si tvarohový koláč s kusy hrušek, s použitím bohatého shortcrustového pečiva. Problémem je, že během pečení hruškový džus namáčí pečivo. Jak se tomu mohu vyhnout?     
dané 22.08.2011 19:36
2
odpovědi

Jaké vlastnosti rýžová mouka přidává do receptury?

Koupil jsem si knihu s receptami na sušenku, jak jsem chtěl zkusit si vyrobit vlastní sušenku. Nicméně, nejvíce neobvykle (vzhledem k jeho obecné dostupnosti v obchodech) mnoho receptů vyžaduje kromě rýžové mouky rýžovou mouku . Jaký by byl...
dané 16.10.2018 00:33
1
odpověď

Hamantaschen se prostě nedotýká a nedrží se

Včeravnocijsemudělaldocelajednoduchýa snadný recept na hamantaschen a vyrazil to opravdu dobře. Jediná náhrada, kterou jsem udělala, bylo ohnout 3 vejce na 3 polévkové lžíce mletého, gelovaného semena lnu v 9 lžících vody. Já v podstatě neznám...
dané 09.03.2012 15:05
4
odpovědi

Je jedno, jaký druh cukru se používá při pečení?

Recepty na pečení, které používám, specifikují mnoho druhů cukru, např. kolečko, syrové, bílé, měkké atd. Obecně vždycky používám pouze surový cukr, hlavně kvůli pohodlí. Má to opravdu velký rozdíl?     
dané 21.07.2010 02:43
3
odpovědi

Při kouření kuřecích prsíček zhasne detektor kouře

Když pečeme filé z kuřecích prsíček, vychází z trouby kouř. Jakmile otevírám dveře trouby, vidím, jak nějaký kouř uniká, a po 30 sekundách se obě požární alarmy vypínají. To se nikdy nestalo při pečení jiných potravin (koláče, koláče atd.). S...
dané 01.11.2013 03:36
2
odpovědi

Je pořadí míchání důležité při nahrazení bílého cukru + melasy za hnědý cukr?

Pečuji cookies v poměrně velkém měřítku (16 qt šarží) Můj recept volá po bílém & světle hnědé cukry. Ve snaze zvýšit produktivitu výroby bych rád nahradil hnědý cukr kombinací třtinového cukru a melasy. Můj dotaz je následující: Musíme pr...
dané 08.02.2016 21:30
1
odpověď

Jak vypočítat pH roztoku louhu?

Snažím se zjistit, jestli mohu nahradit katolyt ze systému elektrolýzy slané vody pro řešení louhu při výrobě praclík. Abych to pochopil, potřebuji znát pH mé roztoky louhu, což se zdá být docela zapojeným výpočtem. Může někdo vysvětlit, jak vyp...
dané 23.04.2017 23:08
1
odpověď

Mohu opravit můj Rychlý chleba? [duplikát]

Přidala jsem 3/4 šálku oleje namísto vody do rychlé směsi chleba. Může být uložen?     
dané 03.01.2016 14:08
1
odpověď

Jak zastavit koláče z kolapsu?

Nedávno jsem vyrobil dva druhy košíčků z Kdo voláš Cupcake? a oba se zhroutili centrum. Nejoblíbenější košíček, který se skrýval, byl Diablový potravinový košíček. Toto obsahovalo: všestranná mouka cukr kakaový prášek pečící soda...
dané 12.12.2010 04:00